13.11.2012
Просмотров: 1426, комментариев: 0
Что чем заменить в кулинарных рецептах
Многие из нас любят проявить свои кулинарные способности. Делаем это самоотверженно и с душой, предвкушая удовольствие и восторженные отзывы домочадцев. Но, облюбовав тот или иной рецепт, мы иногда упираемся в одну маленькую проблемку - наличие экзотического компонента. Желание приготовить именно это блюдо вступает в борьбу с суровыми реалиями действительности (отсутствие искомого в данный момент, в данной местности, дороговизна и пр.) Не стоит опускать руки - выход всегда есть. Давайте постараемся найти адекватную замену специфическим продуктам, а, возможно, по-новому использовать хорошо знакомые.
Например, арахисовое масло можно заменить любым другим рафинированным растительным маслом. Наиболее удачно для этого подходит оливковое рафинированное. Кстати, оливковым маслом можно заменить и кунжутное.
Бальзамический уксус - винным уксусом. Поскольку винный уксус раздобыть гораздо проще, то можно заранее настоять его на травах и специях. Это придаст ему более утонченный вкус и аромат. Пряная смесь тоже не должна вызвать особых затруднений. Просто запомните, что она включает в себя по одной чайной ложке куркумы, кориандра и тмина.
Блинная мука заменяется смесью обычной муки и разрыхлителя.
Кукурузный крахмал - любым другим, какой у вас дома в наличии.
Пекарский порошок (он же разрых литель) сделаем сами: смешаем 5 г. пищевой соды, 3 г. лимонной кислоты и 12 г. муки. Получится 20 гр. порошка - количество, необходимое для 500 грамм муки.
Поленту (кукурузную кашу из муки грубого помола) заменим кукурузной крупой, перемолов ее в кофемолке.
Свежие артишоки заменим консервированными, а консервированные, в свою очередь, - консервированным сладким перцем.
Вместо сельдерея можно использовать тонко нашинкованную свежую капусту.
Пикули (маленькие маринованные овощи) могут побыть каперсами. Возьмите на заметку: консервированные абрикосы и персики взаимозаменяемы.
Кленовый сироп успешно заменяется медом, а нерафинированный сахар - обычным сахаром.
Для замены помадки воспользуйтесь глазурью или растопленным шоколадом.
Крем фреш заменяется густой некислой сметаной, а фромаж фрэ - густым йогуртом или сметаной.
Вместо указанного в рецепте количества пахты можно взять половину молока и половину натурального йогурта. Еще один вариант замены - кефир. Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт и наоборот.
Если в состав продуктов входят взбитые сливки, можно попробовать взбить обычным венчиком полторы чашки сгущенного молока с одной чайной ложкой лимонного сока. Второй вариант - сделать пюре из банана, взбить его с яичным белком, добавить пару капель ванильного экстракта и сахар.
Что касается курицы, то здесь можете включить фантазию на полную мощь. Имеют место варианты замены телятиной, свининой и даже, в экстренных случаях, тунцом.
Комментарии
Реклама
МУП
"редакция газеты
"Борские известия""
Имеет в продаже
КАРТУ
СЕЛА БОРСКОЕ
Наш адрес: с.Борское, ул. Демьяна Бедного 3, часы работы: с 8 до 17 час, перерыв на обед с 12 до 13 час.
т.8(84667)2-12-65
Редакция "БИ"
Как не просрочить штраф ГИБДД
Какими бывают штрафы, как они становятся просроченными и как быстро с ними справиться рассмотрим в этом материале.
Как получить скидку 30% на оплату госпошлины?
С 1 января 2017 года оплачивать пошлины на государственные услуги можно со скидкой 30%
5 советов тем, кому лень заниматься документами.
Редактор портала gosuslugi.ru Саша Волкова рассказала, как спастись от рутины и решать бюрократические вопросы с легкостью
Почему приходят судебные приставы
Судебные приставы могут прийти даже к добросовестным гражданам, которые уверены, что у них нет долгов.
В этой статье редактор портала gosuslugi.ru рассказал, почему такое происходит и как этого избежать.
В этой статье редактор портала gosuslugi.ru Саша Волкова расскажет, как проверить, отчисляет ли работодатель деньги на ваш пенсионный счет. А еще посмотреть, сколько на этом счете уже накопилось
Получать документы в государственных организациях хлопотно, если заранее не знать, как действовать. 